Mes produits en vente en ligne Notre exploitation est basée à Sorel dans la Somme, à la limite des départements du Nord et du Pas-de-Calais. Nous sommes venus y habiter en Mai 2015, après avoir travaillé quelques années dans la région Centre, où j’ai été animatrice pour le syndicat Jeunes Agriculteurs. L’exploitation agricole est une entreprise familiale qui existe depuis plusieurs générations sur la commune. Seul mon père travaille à la ferme. J’ai créé ma microentreprise il y a un an de ça, dans le but de réaliser un atelier de farine. La ferme fait environ 130 hectares. Nous y cultivons du blé, de l’orge, du colza et de la betterave à sucre.
Notre farine est fabriquée à partir de blé cultivé en Agriculture raisonnée. C’est-à-dire que les traitements ne sont faits que si nécessaire. Nous ne faisons par exemple pas de traitements de stockage après la récolte, afin d’éviter la présence de résidus. Nous utilisons un moulin à meule de pierre traditionnel, avec peu d’échauffement, qui permet ainsi de conserver les qualités nutritionnelles de la farine.
Nous faisons une grosse partie de nos ventes en direct, ainsi que dans des petits commerces de produits de terroir locaux.
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La farine est super, j’ai testé plusieurs recettes avec de la semi-complète et le goût n’a rien à voir avec de la farine industrielle. Et petit plus, elle ne fait pas de grumeaux!