Pisciculture poisson Puy de dôme

1 Nom de la ferme

PISCICULTURE DU MOULIN DE LA CHARME

2 Situation géographique de la ferme

A partir de Thiers, direction Puy Guillaume D906, puis direction Montpeyroux D114

63290 Puy Guillaume lieu dit Montpeyroux Moulin de la Charme

3 Historique de la ferme, et aperçu de votre parcours personnel

Ancienne pisciculture non exploitée pendant 11ans.

Rachat de la pisciculture le 27 mai 2010, puis remise en état de celle-ci durant 2 mois avec l’aide de 20 personnes essentiellement de la famille.

Réouverture le 14 juillet 2010.

Le 17 décembre 2011 début de la conversion en agriculture biologique et le 17 juin 2011 obtention de l’agrément Bio.

Mon parcours personnel avant installation

_ Lycée Agricole St Joseph du Breuil sur Couze de 2004 à 2005 avec obtention du Bac . STAV

_ Lycée Agricole de Ahun (Creuse) de 2006 à 2008 avec obtention du BTS Production Aquacole.

_ Enfin de 2009 à Mai 2010 montage du projet de rachat de la pisciculture.

4 Situation actuelle : types de production, circuits de distribution

Réalisation en fario et saumon de fontaine de ma propre production avec géniteur et laboratoire d’alevinage

Circuit de distribution : — Vente aux poissonneries et restaurants

— Vente aux particuliers sur le site -vente directe

–vente aux particuliers sur le site – pêche à la ligne

Vente aux AMAP :

AMAP Courpière (Puy de Dôme)

AMAP Billom (Puy de Dôme)

AMAP Ceyrat (Puy de dôme)

AMAP Cébazat (Puy de Dôme)

AMAP Chignat (Puy de Dôme)

AMAP Puy Guillaume (Puy de Dôme)

AMAP Abrest (Allier)

AMAP Gannat (Allier)

AMAP Saint Just Malmont (Haute Loire)

AMAP Robin des bios Monistrol sur Loire (Loire)

AMAP Montbrison (Loire)

Vente aux ruches qui dise oui :

Ruche de : Royat, Clermont Ferrand, Montcel, Issoire, Sayat (puy de dôme)

Vente à d’autres piscicultures bios

5 Traitements vétérinaires :

Respect du cahier des charges de l’agriculture biologique :

–Un traitement par an avec ordonnance vétérinaire

–Alimentation biologique

–Densité d’élevage maximal de 25 kilos par m3

6 Traitements après récolte ou abattage ou transformation, alimentation de l’élevage

Alimentation respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Mon fournisseur d’aliment est : le Gouessant et Aller Aqua

Produits et prix associés

Produis proposés
Truites AEC portion environ 250g
11,50€ le kilo
Truites fario portion environ 250g
15,50€ le kilo
Saumons de fontaine portion environ 250g
15.50€ le kilo
Truites AEC de 1kg à 2kg
14,20€ le kilo

Eviscération des poissons 0.20 cts par poisson

Produits Transformés Rillettes et filets fumés

Filet entier pré tranché fumé
55€/kilo 1filet environ 0,500grs soit 22€
Paquet de 4 tranches fumées
55€/kilo 1paquet environ 0,145grs soit 7,97€
Rillettes pots de 100grs
4.00€ le pot

La matière première des produits transformés (truites arc en ciel de plus ou moins deux kilos) et issue de la pisciculture en revanche la transformation est réalisée à façon, à l’atelier de fumage artisanal du SICHON à BRUGHEAS dans l’Allier.

Chez Vos Producteurs

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